🍂 はじめに
季節の変わり目は体調を崩しやすく、「なんとなく疲れが取れない」「胃腸が弱っている」と感じる方も多いですよね。
私は家庭菜園でピーマン・ナス・オクラを育てていますが、秋に収穫するこれらの野菜には、体を整える栄養がたっぷり含まれています。
🍃 秋野菜が健康に良い理由
秋は夏バテの疲れが残りやすく、免疫力や消化機能が落ちやすい季節です。
この時期に積極的に食べたいのが、ビタミン・ポリフェノール・食物繊維を豊富に含む秋野菜です。
- ピーマン → ビタミンCで疲労回復・血管強化
- ナス → ポリフェノールで動脈硬化予防
- オクラ → ネバネバ成分で腸内環境を改善
🫑 ピーマン｜疲労回復と血管の健康に
栄養と効果
- ビタミンCが豊富（レモン並み）
- 抗酸化作用で血管を守る
- 苦味成分が胃腸の働きをサポート
簡単レシピ
ピーマンと鶏むね肉のオイスター炒め
- ピーマンを細切りにする
- 鶏むね肉を酒と塩で下味をつける
- フライパンで炒め、仕上げにオイスターソースを加える
👉 鶏むね肉のタンパク質＋ピーマンのビタミンCで、疲労回復に最適。
🍆 ナス｜抗酸化と胃腸ケア
栄養と効果
- 紫色の「ナスニン（ポリフェノール）」は強力な抗酸化作用
- 動脈硬化や高血圧の予防に役立つ
- 水分が多く、胃にやさしい
簡単レシピ
焼きナスの味噌だれがけ
- ナスを皮ごと焼いて香ばしく仕上げる
- 皮をむき、食べやすく裂く
- 味噌・酢・ごまを混ぜたタレをかける
👉 発酵食品の味噌と合わせることで、腸活＋血管ケアに。
🌱 オクラ｜腸活＆血糖値コントロール
栄養と効果
- ネバネバ成分（ムチン）が腸内環境を整える
- 水溶性食物繊維で便通改善
- 食後の血糖値上昇を緩やかにする
簡単レシピ
オクラと納豆のネバネバ丼
- オクラを茹でて小口切りにする
- 納豆と混ぜ、ご飯の上にのせる
- 卵黄と海苔をトッピング
👉 腸活・スタミナ補給・血糖コントロールを一度に実現。
🏡 家庭菜園だからできる健康食の魅力
大手スーパーの野菜は便利ですが、収穫から時間が経って栄養が少しずつ失われます。
一方、家庭菜園で収穫した野菜は**「栄養のピークで食べられる」**のが強みです。
- 新鮮で栄養価が高い
- 無農薬や減農薬で安心
- 家族で収穫体験が楽しめる
健康面だけでなく、心の豊かさにもつながります。
📝 まとめ
- ピーマン → 疲労回復・血管を守る
- ナス → 抗酸化・胃腸を整える
- オクラ → 腸活・血糖値コントロール
秋野菜を家庭菜園で収穫し、健康食として取り入れることで、心身ともに健やかな生活が送れます。
「畑から食卓へ」新鮮な野菜が毎日の健康を支える。
ぜひご家庭でも試してみてください。
