1. 秋に疲れやすい理由と栄養対策
夏の暑さが落ち着くとホッとする一方で、実は「秋バテ」に悩む人が増えます。
秋は昼夜の寒暖差が大きく、体温調整にエネルギーを消耗しやすい季節です。また、夏の疲れを引きずって免疫力が落ち、体がだるい・頭が重い・疲れが取れにくいといった症状が出やすくなります。
この時期に意識したい栄養素は、
- ビタミンC（疲労回復・免疫力UP）
- ビタミンE（血流改善）
- ビタミンB群（エネルギー代謝サポート）
- タンパク質（筋肉・体力の維持）
特にビタミンCは、疲労物質の蓄積を防ぎ、体をリセットする大切な役割を担っています。
2. ピーマンが疲労回復に優れている理由
2-1. ピーマンはビタミンCが豊富
ピーマン100gに含まれるビタミンCは約76mg。これはトマトの約5倍、オレンジよりも多い量です。
なんと、ピーマン1.5個で1日分のビタミンCをまかなえるほど。
つまり、身近な野菜でありながら、強力な疲労回復サポーターなのです。
2-2. 調理しても壊れにくい“熱に強いビタミンC”
「ビタミンCは熱に弱い」とよく言われますが、ピーマンは例外。
ピーマンに含まれる「ビタミンP（ヘスペリジンなどのフラボノイド）」がビタミンCを守るため、炒めても栄養が残りやすいのです。
そのため、生食でも加熱調理でも効率よく栄養を摂れるのが大きなメリット。
2-3. ビタミンC以外のうれしい効果
- βカロテン → 抗酸化作用で細胞の疲労を軽減
- カリウム → むくみ改善、血圧安定
- ピラジン → 血液をサラサラにし、肩こりや頭の重さを軽減
疲れやすい秋の体を、内側からサポートしてくれます。
3. 疲労回復に効くピーマンレシピ3選
レシピ1：ピーマンと牛肉のオイスター炒め
牛肉の鉄分とピーマンのビタミンCの組み合わせは抜群。鉄分の吸収率を高め、貧血気味の方や秋バテのだるさに効果的です。
作り方
- ピーマンを細切りにする
- 牛肉を炒め、オイスターソースで味付け
- ピーマンをさっと加え、食感を残す程度で仕上げる
レシピ2：ピーマンと鶏むね肉のあっさり炒め
鶏むね肉は高タンパク・低脂肪。ピーマンのビタミンCと合わせることで、筋肉疲労回復に役立ちます。
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、塩こうじで下味をつける
- ピーマンを大きめに切って炒める
- シンプルに塩こしょうで味付け
レシピ3：ピーマン入り味噌スープ
味噌の発酵パワー＋ピーマンの栄養で、腸内環境改善にも。体のだるさを根本から整えます。
作り方
- ピーマンを薄切りにする
- 豆腐やわかめと一緒に味噌汁に加える
- 最後にごま油をひと垂らしすると香り豊かに
4. 家庭菜園ならではの新鮮な栄養効果
家庭菜園で収穫したピーマンは、スーパーのものに比べて収穫から調理までの時間が圧倒的に短いため、栄養の減少が少ないのが特徴。
とくにビタミンCは時間とともに失われやすいので、家庭菜園ピーマンはまさに栄養のかたまりです。
