🍆 畑から食卓へ：秋ナスで作る健康食と効果的な食べ方

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秋ナスはなぜ体にいいのか？

秋に収穫されるナスは、夏ナスに比べて

栄養面では、皮の紫色に含まれる ナスニン（ポリフェノール） が注目成分です。
このナスニンは 抗酸化作用 があり、血流を改善し、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病予防に役立つといわれています。

また、ナスは水分が多くカロリーが低いため、ダイエットや胃腸にやさしい食材 としてもおすすめです。

ナスは油を吸いやすいので、揚げ物や炒め物はどうしてもカロリー過多になりがちです。
そこで、蒸す・焼く・煮る といった「油を控える調理法」が健康的です。

特におすすめなのは、蒸しナス。
油を使わずに柔らかく仕上がり、素材の甘みをしっかり味わえます。

👉 ポイント：油を使わないので 胃に負担が少なく、夜遅い食事にも向く 健康レシピです。

私自身、畑で収穫した秋ナスを蒸しびたしにして食べてみました。

市販のナスでも同じ調理法を試せますが、収穫直後のナスはみずみずしく、効果を実感しやすいと感じました。

🍽 旬の秋ナスを取り入れた健康レシピは、誰でも簡単に実践できます。
毎日の食事に「畑から食卓へ」の発想を取り入れてみませんか？