はじめに
家庭菜園で収穫できる夏野菜といえば「ピーマン」。
鮮度抜群のピーマンは苦味もやわらかく、栄養価も高いため、健康食事にぴったりの食材です。
今回は、ピーマンの栄養・健康効果・おすすめの食べ方をまとめました。
ピーマンの栄養と健康効果
ビタミンCが豊富で美肌・免疫力アップ
ピーマンにはレモン以上のビタミンCが含まれています。
加熱しても壊れにくいのが特徴で、炒め物や煮込み料理に向いています。
食物繊維で腸内環境を整える
畑ピーマンは皮がしっかりしているため、食物繊維がたっぷり。
便通改善や腸内環境を整える効果が期待できます。
βカロテンで抗酸化作用
緑ピーマンにはβカロテンが多く含まれ、体内でビタミンAに変換されます。
これにより 目の健康や免疫維持 に役立ちます。
畑ピーマンをおいしく食べるコツ
収穫後すぐに調理すると甘みが増す
市販のピーマンよりも家庭菜園のピーマンは新鮮さが違います。
収穫後すぐに食べると、苦味が少なく、ほんのり甘みを感じやすいです。
苦味をやわらげる調理法
- 油で炒める … ビタミンCの吸収率が高まり、苦味もマイルドに。
- 細切りにする … 繊維を断ち切ることで食べやすくなる。
- 電子レンジで加熱 … 時短で甘みが引き立ちます。
健康に役立つ簡単ピーマンレシピ
ピーマンとツナの簡単炒め
材料（2人分）
- ピーマン … 4個
- ツナ缶 … 1缶
- 醤油 … 小さじ1
- ごま油 … 小さじ1
作り方
- ピーマンを細切りにする
- フライパンでごま油を熱し、ピーマンとツナを炒める
- 醤油で味を調えて完成
→ ビタミンC × 良質なたんぱく質の組み合わせで、疲労回復や美容におすすめ。
まとめ
- 畑で採れるピーマンは 鮮度・栄養・味 の三拍子そろった健康野菜
- ビタミンC・食物繊維・βカロテンで 免疫力アップ・腸活・美肌効果
- 油と合わせると栄養吸収が良く、苦味もやわらぐ
- ツナや卵と合わせれば、手軽にバランスの良い一品が完成
家庭菜園のピーマンを健康食に活かすことで、体の中から元気になれる生活を楽しみましょう。
